Vinul din regiunea Languedoc-Roussillon este produs în sudul Franței, variind de la coasta mediteraneană până la Provence. Cabernet, Merlot, Mourvedre, Grenache și Syrah sunt unele dintre cele mai importante soiuri de struguri din regiune. Majoritatea producătorilor de vin din această regiune produc amestecuri, spre deosebire de vinurile dintr-un singur soi. Strugurii sunt recoltati si separati manual. Macerarea durează de la 2 la 4 săptămâni, în funcție de degustările zilnice, dupa care vinul este maturat în cuve.